Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains. ..que de souvenirs ces odeurs ce goût merci vraiment pour cette recette que je cherchais de partout..ma mère va être trop contente que je lui en fasse à mon tour… et oui elle a pris de l âge…je me souviens de mon institutrice qui en rafollai elle m en demandais tout le temps lol. Chrik brioche algérienne facile super moelleuse. Dans le robot ou comme moi a la main dans une terrine (pas trop le choix) verser le reste des ingrédients farine, huile, lait oeuf, sucre et levure (sauf les zestes et les graines). Dans le robot ou comme moi a la main dans une terrine (pas trop le choix) verser le reste des ingrédients farine, huile, oeuf, sucre et lait (sauf les zestes et les graines). Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Incorporer les zestes ainsi que les graines. Gros bisous, ça me rappelle celles de mon enfance ! ASMR calming music et vidéo. des bisous Voici la liste des recettes d'oran et de cuisine algérienne souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. je n’ai pas pu voir l’intérieur , mais ils m’ont l’air bien bon ! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Excellente soiree Ma mère avait appris cette recette grâce à notre voisine oranaise, Chaque fois qu’elle préparait ces … Couvrir et laisser lever. merci pour ces souvenirs. Salem Bonjour Un pain qui me fait retourner en enfance, où l’odeur embaume les rues pendant le mois sacré et nous donne faim. kaak algérien – le kaak est une brioche algérienne à mi chemin entre la brioche et le gâteau sec sa recette varie selon les régions, je vous propose la recette de la région Oranaise qui est particulièrement parfumée d’épices comme l’anis, les graines de mélilot(chnane) ,de graines de fenouil et de sésame et puis de Continue Reading mais ou peut – t’on trouvé le mélilot? gateaux algeriens, gateaux secs, Goûter aid,  maroc, algerie,   Patisserie Algerienne, une gourmandise à découvrir Merci d’avance, Bonjour, Préchauffer le four à 180 C, badigeonner chaque brioche de jaune d’eau et saupoudrer de sucre perle. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. Vous dites …..Versez le reste de la farine. merci Soulef Tous droits réservés. On est toujours heureux de retrouver sur notre table des gâteaux traditionnels.En effet, certains sont emblématiques et ont une place privilégiée sur notre plateau de pâtisseries. privacy policy Une bonne journée gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid, Gateaux Secs algeriens, petits fours Bonjour Gina San oublier la fleur d’oranger qui est omniprésente dans toutes notre gammes de pâtisserie algérienne traditionnelle. bises, de très jolies briochettes belle realisation Dégazer la pâte et former des boules de 90g approximativement. Je ne pense pas que vous devez connaitre ces petits gâteaux légèrement briochés qu’on appelle Kâak ou ka3k car ils sont la spécialité que de certaines régions au Maroc et en Algérie . J’avoue que ce jour là, je ne sortais pas jouer, j’attends juste que notre voisine tape à la porte avec son joli plateau rempli de kaak, je devais être là pour prendre la plus belle pièce, eh oui, j’ai toujours était une gourmande. Pétrir une dizaine de minute ou jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et qui ne colle pas. bisous Préchauffer le four à 180 C, badigeonner chaque brioche de jaune d'eau et saupoudrer de sucre perle. Former une boule, filme au contact couvrir d'un torchon et laisser lever 1-2 heures tout dépend de la température de la pièce. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Bonne balade sur mon blog, et merci, plus / moins selon la qualité de la farine, dans le bol du petrin, ou dans un saladier ou dans le bol du thermomix, mettre le lait tiede, le sucre, la levure boulangère et 100 gr de farine, Homogénéiser le mélange et mettre à lever pendant 10 minutes, Le melange a fait des bulles, ajouter l'oeuf, l'huile, les epices reduites en poudre, le lait en poudre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et 350 gr de la farine, pétrissez la pâte bien jusqu'a ce qu'elle devient bien lisse. Recettes de brioche algérienne : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Bisous, sympa cette gourmandise idée recettes d’été menu 4 semaines, + 80 recettes, Copyright © 2016 Le blog de Amour de Cuisine. Elles doivent être bien savoureuses en plus. bise, Elles doivent être délicieuses tes brioches, un joli partage bisous, bisous, Elles sont superbes, quelle plaisir ce doit être d’attaquer la journée avec une de ces couronnes et un bon café, bisous, hummmm le gout de la fleur d’oranger au réveil, y’a pas mieux pour bien démarrer la journée!!!! Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. Merci pour la réponse ♥, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bienvenue sur mon blog culinaire, sur lequel vous allez trouver les recettes de ma petite cuisine. Une recette qui s’ajoute à la liste des gâteaux algériens pour la fête de l’aid... Kaak Enekkach Ensemble on part à Béjaïa ou l’ancienne Bougie en kabylie, c’est une spécialité locale de la ville où j’ai passé mes plus belles années. Wa fiki barakaLlah! 26 sept. 2014 - Salam allaicom, bonjour je vous poste aujourd'hui la recette des Kaâk ces délicieuses couronnes briochées parfumées à l'eau de fleur d'oranger et C’est une délicieuse brioche bien parfumée, qui a bien bercé mon enfance. j’adore ça !!!! La Mouna algérienne, c'est en quelque sorte un peu comme la brioche de Pâques. Aux délices du palais. mille merci pour le gentil commentaire les Kaak oranais c’est toute mon enfance et nous allions passer l’ete a BeniSaf le mari a ma tante est de laba Barak allah w fik pour le commentaire Dans un grand bol verser la levure avec un peu de sucre et de l’eau tiède. Merci à toi,hafizakiLlah. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Gateaux-Muffins-Madeleines-Cookies-Gaufres, Boisson-Jus-Smoothie-Cocktails sans alcool, Couronne des rois provençale selon Felder, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Îles flottantes recette classique à la vanille, Gâteau anniversaire facile à étage (Rudolphe le renne), pâte à tartiner maison : recette selon Michalak, recettes de Houriat el-Matbakh Fatafeat-TV, https://www.youtube.com/watch?v=RUqEqPbmpa8&t=41s, Lahmacun la recette authentique de la pizza turque, Ragoût de lentilles vertes à l’algerienne, Poğaça petits pains turcs farcis a la feta et persil, recette facile et inratable, Crème de Riz au chocolat et caramel (mhalbi), Poulet à la crème aux épinards / Lemon butter chicken, Recette escalope Milanaise / Chicken Milanese, Granité à la pastèque et menthe maison / Watermelon Granite. on essaie de garder l’héritage culinaire transmis par nos mères et grand-mère ..une partie elle est où ? Laisser un commentaire Annuler la réponse. J’ai réalisé ces Kaak oranais pour l’Eid et qui sont restés dans mes archives d’ailleurs j’avais complètement omis de rajouter le sucre à la pâte mais avec le gout de la fleur d’oranger s’était parfait donc si vous n’aimez pas trop les brioches sucrées vous pouvez réduire la quantité de sucre. Nous vous invitons à découvrir la véritable recette ! J’espere qu’ils auront le même gout que ceux de votre maman rabbi ikhalihalek ! amour de cuisine: Coucou, oui exactement c'est un vrai délice.... Les recettes de la débrouille: Sympa ces petits roulés. 14 décembre 2015 merci Soulef, As salam halayki Soulef, barakallah oufiki pour cette recette, je me pose juste une question, si on remplace l’eau par du lait tiède, est-ce que ça donnera un kaak encore plus moelleux comme pour une brioche ou le résultat est le même ? Gâteaux algériens, Brioches, Gâteau, Aid, Boulangerie, Petit Dej Gros bisous, superbes tes briochettes sans sucre hi hi hi !!!!! Samar, merci pour toutes vos recettes j crois qu on habite la meme ville oran el bahia, Bonjour Fazili Ait Ali effectivement je suis originaire d’Oran, ca me fait plaisir qu’on soit de la meme ville , Je ne résiste pas à tes jolies brioches. As salamou 'alaykoum khwatati Qui aurai la recette du kaak brioché algerien que l'on ait dansla région de relizane mostaganem avec une mie [...] Forums Santé Avec le temps, notre voisine avait déménagé et ma mère réalisait ces kaaks sans les graines de mélilot, c’est vrai que le goût était un peu different, mais les bon kaaks étaient parfaits, ma mere faisait le pétrissage à la main, et les kaaks restaient moelleux et fondants en bouche pendant une longue période. Je ne vais pas faire un débat sur l’origine de la recette, car moi je suis une gourmande de cuisine, mais je n’ai jamais étudié l’histoire de la cuisine. Salut Aujourd’hui, je reviens avec une recette de brioche algérienne : Les kaak.. Il existe une multitude de façon de préparer les Kaak suivant les régions celle-ci en est un, elles sont parfumées à l’eau de fleur d’oranger et souvent présentées sous forme d'anneaux, une brioche que l'on sert avec un bon café au lait ou un thé au petit déjeuner. Salam Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains… Bonjour à tous ... Samar, Assalaam 3alayki oukhty. Faites-la cuire à 170° pendant 30 minutes (à four chaud ou froid). Dans Brioche-viennoiserie Bravo. Au plaisir de vous lire Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Elle est originaire de la belle ville de Constantine, à l’est de l’Algérie.. La ville aux sept ponts suspendus ! Enfourner durant 15-20 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur. cette merveilleuse et tendre brioche est une spécialité algérienne ancestrale. Le kaak brioché algerien tient son nom de sa forme, une brioche parfumée, en forme de couronne comme les vrais kaaks algériens et diablement bonne. kaak oranais ou brioches aux épices Bonjour tout le monde, Alors que connais ce delicieux kaak oranais ou brioches aux épices, je dirais plutôt des anneaux briochés. Je les testerai inshallah merci. loloche, mes filles étaient en vacances a l’époque et ça court de partout j’avais complètement zappe le sucre qui est reste sur la table de travail lolll heureusement que la fleur d’oranger a rattrapée le coup Dans un grand bol verser la levure avec un peu de sucre et de l'eau tiède. La particularité de ce gâteau algérien en forme d'anneau ou … je t’en chiperai bien une pour mon petit déj demain !! .nous sommes de tlemcen et ma mère nous les faisait. même sans ça elles ont franchement de la gueule et en plus elles doivent être super parfumés Pour une recette de brioche du kaak, il suffit de réduire la quantité de sucre à 85 gr et de donner un temps de repos supplémentaire à la pâte et d’augmenter celle du sel à 10 grammes. Kaak Nakach est un biscuit sablé algérien fourré traditionnellement à la pâte de datte. Ça donne envie de venir croquer !!! Auteur : Samar En tout cas ya3tik saha, j’ai pu tester quelques recettes de ton blog et à chaque fois c’était une réussite. La dernière fois que je suis partie en Algerie, j’ai pu trouve ces graines de mélilot chez un herboriste, tout de suite j’ai acheté une grande quantité, et l’après midi j’ai fait la recette avec ma mère pour l’appendre, j’avoue n’avoir jamais fait ce kaak avant, et ils etaient parfaits. Bonjour. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sinon une plaque huilée et farinée. Merci d’avance et merci pour vos recettes. Je vous propose la recette du kaak el Nakache (Naqach) aux dattes. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. J’utilise la levure seche active pour la boulange (pas la levure chimique pour les gateaux) en petites billes Couvrir d'un linge propre et laisser reposer selon la temperature de la piece. Je me permet de répondre, je fais exactement la même recette sauf que j’ajoute du lait et Je met a infuser dans l’eau, de l’écorce d’Orange,de l’anis et chnane. j’en pique un hihi! Je voulais écrire verser le reste des ingrédients farine, huile, lait oeuf et sucre (sauf les zeste et graine) je viens de rectifier , Je me souviens que ta grand mère en avait ramené à Alger pour mon mariage, Bonjour, C’est quel levure exactement? 43 commentaires. Wa alikoum Es-Salem Sam ! J’ai enfin trouver cette recette,mon mari m’en ramenait le matin c’est un pur délice surtout l’anis donne un gout machaaAllah (nous habitons benisaf), Wa Alikoum Es-Salem Oum AbdiLah Un doux souvenir d’enfance, nos grand-mères les préparaient le vendredi et aussi durant les fêtes religieuses l’Eid pour accompagner le café du matin ou le thé pour certains… Et c’est l’anis que je réduit en poudre pas chnane, la famille de ma mere est aussi de mostaganem. Ces brioches en forme de couronne sont agréablement parfumées à la fleur d’oranger au gout anisé qui embaume la cuisine de sa bonne odeur durant la cuisson. vous pouvez voir sa recette ici. Une odeur Recettes; Oran; Cuisine algérienne; Recettes d'oran. la newsletter de mon nouveau blog est ouverte si ça te dit Voilà une recette de brioche que je fais depuis l’âge de 15 ans. disposer les anneaux au fur et à mesure sur un plateau allant au four. Pétrir une dizaine de minute ou jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et qui ne colle pas. merci! gros bisous ma belle, merci Francoise surtout avec de la fleur d’oranger , Miammm j’adore l’orange et la fleur d’oranger, ça a l’air très bon dis moi ^^, Il a l’air tellement bon machaâ Allah merci pour la recette Samar je l’ai notée pour l’essayer durant les vacances Inchaâ Allah ☺️❤️, Inchallah bientot la semaine de relache..enfin pour nous c le contraire les vacances c quand les enfants sont a l ecole loll, C’est vrai mais j’en ai besoin et eux aussi ce sera deux semaines de recettes à essayer Inchaâ Allah pour remplir le congélateur ☺️, hihhihi incha allah nous on compte aller a New York pour les fameux passeport biometrique pffff, Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *. A Constantine, on avait une recette qui avait presque le même goût, sauf que c’est une recettes sans épices,  le chrik constantinois. Si la pate est collante ajoutez encore plus de farine, il ne faut pas que la pate devienne dure, il est bien qu'elle reste un peu collante, avec ma farine, au total je mets 500 gr de farine, former la pate en boule, et placer la dans un saladier, laisser la pate doubler de volume, dégazer la pate et couper la en 10 morceaux de presque 110 gr chacun, faire de petits boudins, et à l'aide d'un couteau faire des entailles tout le long des boudins et les refermer pour formez des anneaux, ou sinon faite des boules et avec le doigt faire un trou au milieu, étirer pour avoir un large anneau, et faire des entailles. Du pain brioché aux sésames palestinien appelé Kaak el Qods de forme allongée qui ressemblant à un sac à main, léger, moelleux recouvert de graines de sésames servi a tout moment de la journée que ça soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou en snack. Toutes nos recettes de pains, brioches Catégorie de recette - Sélectionner - Brioche Galette Pain Pain sec Pâtisserie Sandwich Cuisine de la recette - Sélectionner - Algérienne Américaine Belge Espagnole Française Grecque Italienne Marocaine Mexicaine Slovène Turque Coucou Samoura, ils me tentent bien tes kaaks qui sont differents des nôtres. Des brioches couronnes oranaises appelées kaak ou Kaâk de ma ville natale Oran, une ville située sur la cote Ouest algérienne. passe un bon credi, mes deux tantes qui sont oranaises les font exactement comme cela , quand j’étais petite et qu’elles venaient nous rendre visite elles en apporté toujours ! Copyright © 2021 Le Blog cuisine de Samar, All Rights Reserved |. donc voici des kaak nekkache fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres chere louiza du o-douceurs-de-kefrida. Forte heureusement que notre voisine avait passé la recette à ma mère, et le plus important, c’est que chaque fois qu’elle partait à Oran, elle nous ramenait une des épices qu’on mettait dans ce kaak, chnane ou les graines de mélilot. Prendre chaque boule et la rouler en un long boudin et former une couronne. Badigeonnez de jaune d'oeuf et lait les kaaks, garnir avec des grains de sésames ou du sucre perlés, enfourner dans un four préchauffé à 180°C entre 12 et 15 minutes. Lendemain de soirée: nos conseils et recettes pour éviter la gueule de bois Accompagnez votre magret comme il se doit avec ces parfaites sauces! Et quand on a plus d’anis on peux mettre quoi à la place? C’est exactement l’effet produit par ce délicieux kaak que l’on apprécie de déguster avec un bon café ou thé à la menthe. S'il y a un nouveau commentaire: Ne pas m\'alerterEnvoyer un email SI ON repond a mon commentaireAlerter moi pour tout commentaire. Incorporer les zestes ainsi que les graines. Couvrir et laisser lever. kaak nakache aux dattes. pour le thé ! brioches oranaise Kaak. Guy. Une recette de brioche maison à l'eau de fleur d'oranger. Chrik est le nom donné à une petite brioche algérienne spécialité de la ville de Constantine (Est algérien) mais très répandue à toute l’Algérie car elle est très facile à préparer. Ouhlala ! Alors que connais ce delicieux kaak oranais ou brioches aux épices, je dirais plutôt des anneaux briochés. Elle est fondante, lègèrement croquante et je ne vous raconte pas l'odeur répandue dans toute la … joyeuses fetes de fin d’année. En cuisine avec cette belle idée de recette de brioches oranaise kaak.. La recette par Mes inspirations culinaires. Kaak oranais {brioches oranaises} | Le Blog cuisine de Samar boulange, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, aid, ramadan-2015, cuisine-facile, gouter, Contient le(s) mot(s)-clé(s) :Aid brioche cuisine facile eid el adha facile. C’est un pain spécial ramadan, les gens se l’arrachent pendant le mois sacré pour le “suhûr “. Recettes de kaak Brioche Algerienne Crème anglaise Meringue italienne Glacage chocolat Caramel beurre sal ... Parmi toutes nos recettes de crêpes, celles-ci sont vos préférées! Mon plaisir ne s’arrête pas la...Sur mon blog de cuisine, vous trouverez des recettes faciles et simples.... recettes a la viande halal Cuisine algérienne, orientale, mondiale, tout se mixe chez moi pour plaire à tout les palais. Aug 15, 2016 - kaak nakache aux dattes Bonjour tout le monde, Le kaak nakache aux dattes est un de mes gateaux favo Kaak ou ka3k algérien et oujdi à l’anis et aux graines de sésame. gourmandises orientales, patisseries orientales, Cupcakes, macarons, et autres pâtisseries, gateaux d’anniversaires, de fetes, celebrations, bavarois, mousses, charlottes, recette l’agar agar, pizzas / quiches / tartes salees et sandwichs, Entrées chaudes ou froides, Accompagnements, crepes, beignets, donuts, gauffres sucrees, cuisine brule-graisses, recettes amaigrissantes, Lahmacun la recette authentique de la pizza turque, Ragoût de lentilles vertes à l’algerienne, gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Muffins américains, recette Jordan Marsh, Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide, Pasteis de Belém, pasteis de nata portugais, Pizza rolls, ou pizza roulée au thon, Recette spéciale Ramadan 2021, Cake à l'orange, gateau au yaourt parfumé à l'orange extra moelleux et très facile, ** Recette de crêpes aux pommes caramelisées parfumées à la cannelle, tarte tiramisu à la ganache au chocolat, plat de chou fleur express aux oeufs et charmoula.

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